วัชพืชที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้
สิ่งหนึ่งที่เหล่าเกษตรกรมักจำเป็นจะต้องเจออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากเลือกที่จะทำอาชีพนี้นั่นก็คือ วัชพืช ซึ่งโดยปกติแล้ววัชพืชได้ว่าเป็นศัตรูต่อพืชผลผลิตทางการเกษตรที่เราปลูกเอาไว้ทั้งในด้านทางตรงและทางอ้อม ไม่ว่าจะเป็นการขึ้นแทรกแซงพื้นที่ทำการเกษตรจนเกิดความรกทึบ
โดยอาการของโรคนี้เมื่อเกิดขึ้นแล้ว จะทำให้ยอดพืชแตกออกเป็นจำนวนมากในหนึ่งตา และมีลักษณะบิดเบี้ยวสูงต่ำไม่เท่ากัน
วิธีการกำจัดวัชพืชที่สร้างผลประโยชน์เพิ่มเติมให้กับเกษตรกรได้ นั่นก็คือการรู้จักชนิดของวัชพืชที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ นั่นเอง ทั้งนี้สำหรับท้องถิ่นและพื้นที่ทำการเกษตรของประเทศไทยในปัจจุบันนั้น มีวัชพืชมากมายที่สามารถเก็บมารับประทานหรือนำออกขายเพื่อการบริโภคได้ ซึ่ง 3 ตัวอย่าง ของวัชพืชที่กินได้และสามารถพบได้ทั่วไปในพื้นที่ทำการเกษตรของไทย มีดังต่อไปนี้
ผักเสี้ยนผี
สามารถใช้รับประทานเป็นผักรวมไปถึงมีสรรพคุณทางยาในการลดอาการปวดเมื่อย
ผักเบี้ยใหญ่
มาขึ้นได้กับทุกสภาพพื้นดิน สามารถนำมาทำ เป็นอาหารรับประทานได้รวมไปถึงใบสดและแห้งยังสามารถนำมาใช้เป็นยา บำรุงร่างกายทั้งภายนอกและภายใน
ผักกระสัง
พบได้ทุกภูมิภาคของประเทศไทยบนพื้นที่ชื้นและใกล้แหล่งน้ำ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และมีสรรพคุณในการรักษาแผลพลุพองต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
ทั้งหมดนี้คือตัวอย่างของ วัชพืชที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ โดยไม่ต้องถอนทิ้งให้เสียเปล่า อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาที่ใช้การได้จริงและเกิดประโยชน์ ซึ่งเกษตรกรที่พบเจอวัชพืชเหล่านี้ นอกจากจะสามารถเก็บมาใช้เพื่อรับประทานในครัวเรือนได้แล้ว การเก็บขายสร้างรายได้ ก็ถือเป็นอีกหนึ่งหนทางการกำจัดวัชพืชเหล่านี้ได้อย่างน่าสนใจเลยทีเดียว