admin ผักชีฝรั่ง ผักสวนครัว ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร
นิยมปลูกเป็นผักสวนครัว โดยสามารถปลูกลงในแปลงดินหรือกระถางก็ได้ ถือว่าเป็นผักที่ปลูกง่าย ไม่ค่อยมีโรคแมลง โดยมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Eryngium foetidum L. จัดอยู่ในวงศ์ผักชี (APIACEAE หรือ UMBELLIFERAE) และมีชื่อเรียกตามท้องถิ่นในไทยที่แตกต่างกันออกไป เช่น ผักชีดอย ผักจีดอย ผักจีฝรั่ง หอมป้อมกุลา หอมป้อมกูลวา ห้อมป้อมเป้อ มะและเด๊าะ ผักชีใบเลื่อย ผักหอมเทศ หอมป้อม และหอมน้อยฮ้อ เป็นต้น
ดังนั้นในบทความนี้เราก็มีสาระน่ารู้เกี่ยวกับผักสมุนไพรชนิดนี้มาฝากทุกคนกันด้วย เพราะนอกจากจะนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย จะช่วยป้องกันโรคอะไรได้บ้างนั้น ตามมาอ่านกันได้เลย
ลักษณะทั่วไปของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุก ที่มีอายุหลายปี ลำต้นมีลักษณะเป็นพุ่มสูงประมาณ 10-15 เซนติเมตร ลำต้นสั้น แตกใบเป็นกอแน่นรอบโคนต้น ไม่มีก้านใบ ใบมีลักษณะยาว ขบใบมีแฉกเหมือนเลื้อยคมคล้ายหนาม แผ่นใบหนา ใบมีสีเขียวเป็นมัน และออกดอกเป็นช่อ มีสีขาวอมเขียว ก้านดอกยาว ส่วนเมล็ดมีหนาม
และวิธีการขยายพันธุ์นั้นนิยมใช้การเพาะเมล็ดและการปักชำ จะเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนที่มีความชื้นสูง ชอบแสงแดดรำไร และชอบน้ำปานกลาง โดยเราสามารถรดน้ำได้วันละ 1-2 ครั้ง เช้าหรือเย็น ส่วนวิธีการเก็บรักษาผักชนิดนี้เมื่อซื้อหรือเก็บมาแล้ว ไม่ให้ใบเหลืองหรือเหี่ยวนั้นก็สามารถทำได้ด้วยการใส่ถุงพลาสติกแล้วผูกให้เรียบร้อย จากนั้นให้นำเข้าไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ จะช่วยทำให้เก็บรักษาผักได้นานมากขึ้น
ประโยชน์และสรรพคุณผักชีฝรั่ง
ในส่วนของประโยชน์และสรรพคุณของ ผักชีฝรั่ง นั้นมีหลากหลายด้วยกัน เช่น ใบ ช่วยดับกลิ่นคาวในเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นเราจะเห็นได้ว่าในเมนูอาหารต่าง ๆ นิยมนำ ผักชีฝรั่ง ใส่ลงไปด้วย เช่น เมนูต้มแซ่บ แกง ลาบ น้ำตก หรือจะใช้ทานเป็นผักสดคู่กับน้ำพริก หรือเครื่องเคียงแหนมเมืองช่วยตัดความเลี่ยนได้เช่นกัน และยังมีรสชาติที่ทานง่าย ไม่ขม ไม่เหมือนเขียวอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางช่วยรักษาอาการต่าง ๆ เช่น ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็งชนิดต่าง ๆ ช่วยลดระดับความดันโลหิตสูงได้ ช่วยทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ปกติ ช่วยขับเหงื่อ ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ ช่วยแก้ไข้มาลาเรีย ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อและอาหารเป็นพิษ ช่วยรักษาผดผื่นและอาการคันตามผิวหนัง ช่วยแก้พิษงูและแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง ช่วยแก้อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ช่วยเสริมธาตุเหล็กให้กับหญิงให้นมบุตร ช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม เล็บ และยังช่วยดับกลิ่นปากได้เป็นอย่างดี เป็นต้น
ผักชีฝรั่ง ผักสวนครัว ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร
