admin ผลไม้และผักแต่ละชนิดที่มีประโยชน์อะไรบ้าง
ผักและผลไม้อาหารที่มีประโยชน์กับมนุษย์เรามากที่สุด ดังจะเห็นได้ว่าในทุกมื้อของการทานอาหารจะต้องมีผักเป็นส่วนประกอบทั้งหมด และหลังจากทานอาหารคาวเสร็จในหลายพื้นที่จะต้องมีการตบท้ายด้วยผลไม้เป็นประจำ และบางครั้งผลไม้ก็เป็นอาหารทานเล่นชั้นเลิศที่คนเรามักจะหยิบจับมาทานกันอย่างเอร็ดอร่อย และในบทนี้จะไปพบกับผักผลไม้ที่มีประโยชน์ว่าจะมีอะไรกันบ้างแล้วให้ประโยชน์อย่างไร
สำหรับผักผลไม้ที่มีประโยชน์ที่จะเอ่ยถึงในบทนี้จะขอแบ่งเป็นตามสีของผักและผลไม้แทน โดยจะมีอะไรบ้างนั้นไปติดตามกันได้เลย
- ผักและผลไม้สีเขียว – โดยสารสีอยู่ในผักและผลไม้สีเขียวจะมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในลดการเสื่อมของประสาทตาลงได้ แถมยังบำรุงสุขภาพให้ดียิ่งขึ้นกว่าเดิม โดยผักใบเขียวที่นิยมบริโภคกันจะมี ผักบุ้งจีน, ผักคะน้า, ผักโขม และชมอม ส่วนผลไม้ที่มีสีเขียวและนิยมรับประทานกันมากจะเป็น ฝรั่ง. พุทรา, อะโวคาโค และ แอปเปิ้ลเขียว เป็นต้น
- ผักและผลไม้สีน้ำตาลหรือสีขาว – โดยสารที่อยู่ในผักและผลไม้ประเภทนี้จะเรียกว่าสารฟลาโวนอยด์ ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการแบ่งตัวของเซลส์มะเร็ง ช่วยลดอาการปวดตามข้อเข่าและข้อต่างๆ ตามร่างกาย โดยในผักจะหายากเพราะแทบจะไม่มีผักที่มีสีขาวหรือสีน้ำตาลเลย แต่สำหรับผลไม้นั้นจะประกอบด้วย แก้วมังกรเนื้อขาว, กล้วย, เงาะ และ พุทรา เป็นต้น
- ผักและผลไม้สีส้ม – จะมีสารจำพวกเบต้าแคโรทัน ฟลาโวนอยด์ และวิตามีนซีอยู่จำนวนมาก ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ต้านการตับอักเสบและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ดีกว่า ลดการเกิดโรคมะเร็ง ดูแลหัวใจ หลอดเลือด โดยผักที่ในกลุ่มนี้คือ ฟักทอง, แครอท และข้าวโพด ส่วนผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ประกอบด้วย มะละกอสุก, ส้ม, สับปะรด และ แอปริคอต เป็นต้น
- ผักผลไม้สีแดงหรือสีชมพูหรือสีม่วง – จะมีสารจำพวกไลโคเปน และ เบตาเลน อยู่เป็นจำนวนมากโดยสารพวกนี้จะต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งโดยเน้นมะเร็งต่อมลูกหมากที่มักจะเกิดกับผู้ชาย บำรุงหัวใจ บำรุงหลอดเลือด จัดการไขมันตัวร้ายในเลือด ช่วยให้ปัสสาวะดีขึ้น สำหรับผักที่อยู่ในกลุ่มนี้อาทิเช่น กระเจี๊ยบ เป็นต้น ส่วนผลไม้จะหาได้เยอะหน่อยเช่น แตงโม, ตะขบ, ชมพู่, แอปเปิ้ลแดง เป็นต้น
- ผักผลไม้ที่มีสีม่วงหรือสีน้ำเงิน – ปิดท้ายกันกลุ่มสุดท้าย กลุ่มนี้จะมีสารแอนโทไซยานิน และ โพลีเฟนอล อยู่เยอะ ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อสภาพของเซลส์นร่างกาย ปกป้องร่างกายให้ห่างจากมะเร็ง ช่วยแก้ไขปัญหาอุดตันในเส้นเลือด ถือว่ากลุ่มนี้เป็นผักผลไม้ที่ให้ประโยชน์สูงสุด โดยผักที่มีสารจำพวกนี้คือ กะหล่ำม่วง , เผือก, มันม่วง เป็นต้น ส่วนผลไม้จะเป็น องุ่นแดง, ลูกพรุน, บลูเบอรี่ เป็นต้น
จบกันไปสำหรับผักผลไม้ที่มีประโยชน์ซึ่งในหนึ่งวันถ้าเรากินผักและผลไม้ที่มีประโยชน์กับร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ จะช่วยให้ร่างกายของเราแข็งแรงขึ้นมาได้ แต่หากทานเยอะเกินไปก็จะเกิดโทษได้ ดังนั้นต้องทานให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะกับร่างกายจะดีที่สุด
ผลไม้และผักแต่ละชนิดที่มีประโยชน์อะไรบ้าง
