บักวีต ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ
บักวีต ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ สมัยนี้ไม่ว่าอะไรๆ ก็ต้องให้ติดเทรนสุขภาพไว้ก่อน ไม่ว่าจะกิจกรรมที่ทำในแต่ละวันก็มักจะมีการออกกำลังกายเพิ่มเข้ามาด้วย หรือจะเป็นอาหารการกินก็มักจะต้องเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และแน่นอนว่าธัญพืชเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเรื่องนี้ เพราะธัญพืชอย่างที่เรารู้กันว่าอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเด็กเล็กหรือผู้สูงอายุก็สามารถทานได้แถมยังมีประโยชน์สุดๆ และวันนี้เราจะมาแนะนำธัญพืชอีกหนึ่งชนิดกัน บักวีต ถือเป็นทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพที่อยากเปลี่ยนจากข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์มาเป็นของอร่อยอย่างอื่นบ้าง
บีกวีต เป็นพืชล้มลุกที่นิยมปลูกมากในหลายพื้นที่ทั่วโลก โดยเฉพาะในแถบทวีปเอเชียอย่างอินเดีย เนปาล เมียนม่า เวียดนาม มอลโกเลีย เกาหลี ญี่ปุ่น รวมถึงไทยก็ติดกับเขาด้วย เป็นพืชที่ชอบท้าทายขีดจำกัด เพราะจะเติบโตได้ดีในดินที่ไม่ดี ในขณะที่พืชอื่นๆ ล้มตาย ไม่ออกผล แต่บักวีตกลับออกผลออกใบอย่างร่าเริง
บักวีตมักถูกนำไปโม่เป็นแป้งแล้วนำไปใช้ทำอาหารและขนมต่างๆ อย่างขนมปัง แพนเค้ก หรือเส้นบะหมี่ต่างๆ นอกจากนี้ยังนิยมเอาไปทำโจ๊กและเค้กอีกด้วย ซึ่งความจริงเกี่ยวกับบักวีตในสมัยก่อนนั้นถูกใช้เป็นอาหารหลังของชาวญี่ปุ่นในช่วงที่อาหารขาดแคลน มีการกินบักวีตซึ่งผ่านการทำหลายๆ เมนูแทนข้าวเลยทีเดียว
ประโยชน์ที่ส่งผลถึงร่างกายคือช่วยลดคอเรสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เช่น ฟลาโวนอยด์ สารที่มักพบในผักและผลไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้ดี ชะลอวัย หรือสารรูติน สารที่ช่วยต้านไวรัสและการอักเสบ ช่วยถึงอาการภูมิแพ้ต่างๆ ด้วย