admin ตำลึง ผักริมรั้ว ทานง่าย มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย
ในบรรดาผักสมุนไพรที่นิยมนำมาประกอบอาหารและคนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดีนั้น คงหนีไม่พ้น ตำลึง (Ivy gourd) ผักสมุนไพรริมรั้ว ที่ปลอดดภัยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยมีข้อมูลสันนิษฐานว่า ตำลึง มีต้นกำเนิดมาจากแถบมหาสมุทรมาเลเซียและอินโดจีน อาทิ ประเทศไทย พม่า เวียดนาม จีน มาเลเซีย และอินโดนีเซีย เป็นต้น ผักสมุนไพรชนิดนี้เป็นผักที่สามารถขึ้นเองได้ตามธรรมชาติในประเทศแถบเขตร้อนชื้น และจะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน นอกจากนี้ยังมีชื่อตามท้องถิ่นที่แตกต่างกันออกไปอีกด้วย อาทิ ผักแคบ (ภาคเหนือ) และผักตำนิน (ภาคอีสาน) เป็นต้น ดังนั้นในบทความนี้เราก็มีสาระน่ารู้เกี่ยวกับ ตำลึง มาบอกทุกคนกันด้วย จะเกี่ยวกับเรื่องอะไรนั้น ตามมาดูกันได้เลย
ลักษณะทั่วไปของผักตำลึง
ตำลึง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Coccinia grandis (L.) Voigt ถูกจัดอยู่ในวงศ์ CUCURBITACEAE เป็นไม้เถาล้มลุกที่มีอายุได้หลายปี โดยเถาของต้นจะใหญ่และแข็งแรงมาก เถามีลักษณะเป็นทรงกลม สีเขียว เป็นใบเดี่ยวมีรูปร่างคล้าย 5 เหลี่ยม ขอบใบเว้าเล็กน้อย ใบมีสีเขียว และมีก้านใบค่อนข้างยาว ในส่วนของดอกจะออกบริเวณซอกใบ ดอกจะแยกเพศกันอยู่คนละต้น ดอกมีกลีบสีเขียว ปลายดอกแยกออกเป็น 5 แฉก โคนตัดเป็นกรวย กลีบดอกมีสีขาว เกสรตัวผู้มี 3 อัน และมีเกสรตัวเมีย 1 อัน และผลจะมีรูปร่างเป็นทรงกลมคล้ายแตงแต่จะเล็กกว่า กว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร และยาวประมาณ 4-5 เซนติเมตร ผลดิบจะมีสีเขียวเมื่อสุกแล้วจะมีสิแดง และวิธีการขยายพันธุ์ที่นิยมนั้น จะใช้วิธีการเพาะเมล็ดและการเพาะชำเถาแก่
ประโยชน์และสรรพคุณผักตำลึง
ตำลึง เรียกได้ว่าเป็นผักริมรั้วที่มีประโยชน์และสรรพคุณทุกส่วนจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นใบ ผล และรากโดยสามารถช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อในร่างกายให้กลับมาสมบูรณ์ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาอาการโรคเบาหวาน (ด้วยการนำเถาแก่มาต้มกับน้ำดื่มวันละ 2 แก้ว จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้) ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง (ด้วยการนำใบมาคั้นเป็นน้ำดื่มวันละ 2 แก้ว) ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ไม่พุง่าย
นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงน้ำนมแม่ ช่วยดับพิษไข้หวัด และยังสามารถนำใบหรือรากมาช่วยรักษาแผลอักเสบตามร่างกายได้ พร้อมทั้งยังช่วยดับกลิ่นตัว กลิ่นรักแร้ (ด้วยการนำใบหรือเถามาตำผสมเข้ากับปูนแดงแล้วนำมาบริเวณที่ต้องการได้เลย) ดังนั้นใครที่ไม่เคยทาน ตำลึง ต้องลองกันเลย เพราะนอกจากจะนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูแล้ว ยังช่วยทำให้ร่างกายของเรามีสุขภาพที่ดีอีกด้วย
ตำลึง ผักริมรั้ว ทานง่าย มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย
