admin ข้าวทริติเคลี มีประโยชน์อย่างไร
ข้าวทริติเคลี หลายคนอาจไม่ค่อยคุ้นหูนัก เจ้าตัวนี้คือข้าวพันธุ์ผสมระหว่างพ่อที่เป็นข้าวสาลีและแม่ที่เป็นข้าวไรย์ ซึ่งมีถิ่นกำเนิดมาจากสก๊อตแลนด์และเยอรมนี ซึ่งข้าวพันธุ์ผลมนี้ได้พันธุ์ดีมาจากทั้งพ่อและแม่ คัดเอาแต่คุณประโยชน์ของข้าว 2 สายพันธุ์เข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งผลที่ได้ออกมาพบว่าข้าวลูกครึ่งนี้มีคุณประโยชน์มากกว่าสายพันธุ์แม่
หากจะพูดถึงคุณประโยชน์แล้ว ข้าวทริติเคลี หลังจากถูกทำเป็นแป้งในปริมาณ 1 ถ้วย จะมีโปรตีนมากกว่าข้าวสาลีเพียง 1 กรัม แต่เมื่อเทียบกับข้าวไรย์กลับมีโปรตีนมากกว่าถึงสองเท่า อีกทั้งยังมีไลซีนมากกว่าแป้งชนิดอื่นๆ ด้วย ซึ่งไลซีนก็เป็นกรดอะมีโนที่พบได้น้อยในพืช นอกจากนี้ข้าวทริติเคลี ยังมีไฟเบอร์และใยอาหารมากกว่าพันธุ์พ่อพันธุ์แม่ด้วย ซึ่งไฟเบอร์นั้นมีส่วนช่วยในการลำเลียงสารอาหารไปตามร่างกายของเรา ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและโรคถุงผนังลำไส้ได้ หากเทียบกันแป้งทริติเคลี 1 ถ้วยมีไฟเบอร์ 19 กรัม ในขณะที่ข้าวสาลีและข้าวไรย์มี 12 กรัม
อีกทั้งจะอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งแมกนีเซียมช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อในหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้หัวใจเต้นปกติและช่วยควบคุมความดันโลหิต แป้งทริติเคลี 1 ถ้วยมีแมกนีเซียม 199 มก. เทียบกับแป้งสาลีโฮลเกรน 164 มก. และแป้งข้าวไรย์ 64 มก. นอกจากนี้ข้าวทริติเคลียังให้โฟเลตเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับแป้งสาลีโฮลเกรนและเป็นสามเท่าเมื่อเทียบกับแป้งข้าวไรย์ โฟเลตมีส่วนช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสร้างเซลล์ใหม่ เหมาะสำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และผู้หญิงวัยรุ่นที่มีประจำเดือน โฟเลตจะช่วยทำลายสารที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีนออกจากเลือดของเรา ซึ่งมีผลดีกับหัวใจเพราะถ้าโฮโมซิสเทอีนในเลือดมีสูงเกินไปจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
ข้าวทริติเคลี มีประโยชน์อย่างไร
